80后茶人李桂榮是土生土長的東莞大嶺山人,在當?shù)負碛幸患屹Y產(chǎn)上億的工廠。李桂榮悟性極高,無論是玩車、玩紅酒、洋酒、雪茄甚至到茶,都是從內(nèi)心出發(fā),按照他的一句話,要么不“玩”要“玩”就要玩到極致。2005年第一次接觸茶,是從一杯古樹茶開始,那入口滋味醇厚,韻味久留于口的感受讓他難以忘懷。 12年的時間里,李桂榮走遍云南各大小茶山,品嘗過百山名茶,跟過師傅,悟出了一套自己的做茶經(jīng)驗,對產(chǎn)品原材料的要求都是最好甚至是極致才考慮生產(chǎn),最終成就“一任天真”品牌。
09年李桂榮因茶結(jié)識了“致正茶翁”。同樣的愛茶如癡,同樣致力于追求古樹茶的純正與高端品質(zhì)。
茶中相遇,要的就是一份默契與懂得,在舉杯,品茗中,李桂榮便決定跟隨茶翁習茶。經(jīng)過數(shù)年和致正茶翁的合作與學習,李桂榮對古樹茶有了自己的一個理解與把控。“一任天真”是他在對優(yōu)質(zhì)茶山茶資源品質(zhì)的把控下創(chuàng)立的茶品牌,對他來說,這并不是一個商品,而是一個基于對茶理解的作品。
15年注冊“一任天真”時,李桂榮的除了茶品牌之外,在東莞他還有他的主業(yè)——經(jīng)營十多年的色母廠。他將色母廠作為做茶的經(jīng)濟后盾。
很多人不解李桂榮的行為,甚至勸說他不要輕易跨入茶市。但這個不計成本的背后是李桂榮對于茶的熱愛,就如同品牌名“一任天真”的詞義:如孩子般的自然天性,毫無做作的單純。
也正是這濃烈的興趣,以及完全出于喜歡而去做的茶,讓每一位喝過李桂榮茶的挑剔客都交口稱贊。以至于在東莞至今流傳著:李桂榮出品必屬精品。
創(chuàng)立自有品牌之后,他每年都要多次上茶山,親自為自己的茶品牌尋找資源。春茶時大概三個月,四月份上山,七月份回;秋茶時十月份上茶山,趕上發(fā)酵熟茶得十二月份回。這一來一回便耗了半年的時光。
李桂榮不愿意將“一任天真”稱為生意,更愿意將其稱為:基于自身對茶理解的一個作品?;蛟S正是因愛而生,李桂榮才會熱愛這片茶山,將每片茶葉視為純凈的真愛。
李桂榮在選擇茶原料過程中,首選是古樹茶,眾所周知因為干凈,其次是正春,因為味道醇厚,平衡性佳。原料干凈尤其重要,一直以來他是以自己味覺和嗅覺,體感為主觀判斷基礎(chǔ)。等產(chǎn)品出來再做SGS467種農(nóng)殘檢測,結(jié)果自然是比歐盟標準還優(yōu)質(zhì)。
先以主觀感受選擇原料,是因為早前年年跟隨致正茶翁上山品茶,鍛煉了口腔的靈敏度。從摘葉鮮來嚼就能判斷有無農(nóng)殘,這是一份自信;再加以科學方法檢測證實,這是一份嚴謹。
制茶業(yè)和其他所有的行業(yè)都一樣,其中門道之多更是有過之而無不及。但只要茶湯一入口,便能知曉一二。
好的茶湯油光透亮,喝起來回甘生津,甜香喉韻自然舒適,入喉的依然是那番天真滋味。茶料不好,功不好的喝起來就會有麻、叮、刺、掛、酸、腐、燥、鎖等口腔的不良反應(yīng)。
茶是很純粹的,它的味道是不會欺騙人的,是怎么樣就呈現(xiàn)出怎樣。遮不住也掩不了。所以他總說:“不管什么茶,先喝滋味口感?!?/p>
又到一年春茶季,李桂榮是一名孝子,清明節(jié)又是爭奪古樹春茶的好時機,為了不影響清明拜祭祖先,他提早與家人商量先拜祭完祖先再前往云南茶山。為了讓更多的消費者認識他制茶、做茶的全過程,今年他將計劃親自帶領(lǐng)陽光網(wǎng)茶空間的記者以及電臺主持人現(xiàn)場了解,并通過圖文、聲音、錄像的形式把整個做茶的過程展現(xiàn)給消費者。同時,還將計劃制作一款紀念茶餅以成本價格讓消費者品嘗什么是“一任天真”的味道。
摘自:陽光茶空間